鸭血是个好东西，它富含铁元素，而且这种铁是血红素铁，特别容易被人体吸收。比起那些植物性的铁来源，像菠菜啥的，鸭血里的铁吸收效果要好得多。对于胃癌术后的人来说，能更好地补充身体所需的铁，促进身体恢复。
下面就给大家介绍4种鸭血的做法，简单又好吃，可以经常吃。
鸭血粉丝汤
这可是一道经典的美食。准备好鸭血、粉丝、鸭肝、鸭肠等食材。先把鸭血切成小块，鸭肝和鸭肠也处理好。锅里烧开水，把鸭血放进去焯一下水，捞出来备用。接着在锅里加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，把鸭肝和鸭肠放进去煮一会儿，煮出香味。然后把煮鸭肝鸭肠的汤过滤一下，重新倒回锅里，放入鸭血，小火煮几分钟。最后呢把粉丝放进去煮熟，加盐、鸡精、白胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，一碗鲜香的鸭血粉丝汤就做好了。喝上一口汤，吃上一口鸭血和粉丝，别提多舒服了。
韭菜炒鸭血
韭菜和鸭血搭配在一起，颜色好看，味道也很棒。把鸭血切成薄片，韭菜切成段。锅里热油，放入鸭血翻炒几下，加入适量的生抽、盐调味。接着把韭菜放进去，快速翻炒均匀，等韭菜稍微变软就可以出锅了。这道菜口感清爽，韭菜的香味和鸭血的嫩滑融合在一起，很下饭。
鸭血豆腐煲
准备鸭血、豆腐、木耳等食材。把鸭血和豆腐都切成小块，木耳泡发后撕成小朵。锅里热油，放入蒜末炒香，加入木耳翻炒几下。然后加入适量的水，放入鸭血和豆腐，大火煮开后转小火煮一会儿。加入盐、蚝油、生抽调味，再煮几分钟，让味道充分融合。最后呢撒上葱花，一道美味的鸭血豆腐煲就完成了。这道菜营养丰富，豆腐和鸭血都很嫩滑，汤汁也很鲜美。
毛血旺
这道菜比较辣，喜欢吃辣的人肯定会喜欢。准备鸭血、午餐肉、豆芽、木耳等食材。把鸭血切成大块，午餐肉切成片。锅里热油，放入火锅底料炒化，加入姜片、蒜片、干辣椒炒香。加入适量的水，煮开后放入鸭血、午餐肉、豆芽、木耳等食材，煮几分钟。最后呢加入盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花和花椒粉，淋上热油，一道麻辣鲜香的毛血旺就做好了。虽然有点辣，但是味道真的很棒，能刺激食欲。
胃癌术后的朋友们可以根据自己的口味选择适合自己的做法，经常吃这些鸭血制品，补充铁质，让身体更快地恢复健康。